あま～い干し柿づくり

干し柿づくり

今年の柿は例年通り豊作に実りました

実は去年も干し柿作りに挑戦しましたが、カビがはえてしまい失敗！

今年は再挑戦

まずは、柿の枝を”Ｔ”の字に切り、紐が掛けやすいようにしておきます

次に2個の柿を使って、紐の端と端に柿を紐で結んで干しやすくします

消毒のため、熱湯をくぐらせます

火傷に十分注意して

熱いお風呂に入った後は、タオルで綺麗に体を拭いて皮を剥きます

ピーラーを上手に使って皮をドンドン剥いていきます

上手に剥けましたね　(o^―^o)ﾆｺ

最後に熟成を早めるため、柿の実をもんで作業終了です

「美味しくな～れ！」

「美味しくな～れ！」

鳥よけネットを掛けて終了！

10日ほど経ったら、柿を揉んで柔らかくします。

表面を内側が混ざって、食感が均一になり、乾燥もスムーズになります。

とても楽しい時間となりました。

さぁ、今年は上手にできますか・・・